オリジナル味噌

　当宿では朝食込みの宿泊料金としていますので、皆さんに朝ご飯を召し上がっていただき、その際必ずみそ汁をお付けしています。

　買ってきたものを使うこともありますが、女将（連れ合い）オリジナルの味を楽しんでいただこうと、できる限り自家製の味噌を使っています。

　手前味噌（？）ですが、結構しっかりとしたものができます。

　今年も自家菜園で穫れた大豆を使って新しい味噌を仕込んでいます。

　鍋でゆっくりと時間をかけて柔らかくするのがミソ（!?）。潰してから米こうじと塩を加え、団子状にして鍋のフチに叩きつけて…と結構手間暇もかかります。

　米こうじも先日、近所の専門店から買い求めてきました。このところの米の値段の高騰でお店の方も苦労されているとのこと。庶民の味に影響が出ないよう、早く収束してほしいものです。