200コマ

　今シーズンも原木椎茸の準備をしています。

　原木はできればクヌギの木にしたかったのですが、どうやらこれは小楢（コナラ）だと思います。クヌギに比べて少し表皮が薄め。

　例年は椎茸の菌コマ100個をメドに作っています。今年は少し多めに原木を作ったので、しばらく乾燥させてから200コマを埋めてみます。

　ところで、これまで毎年数本ずつ作ってきた原木が、合わせて20本ほどあるのですが、寒さが厳しくなってきたここに来て、次々と小さな椎茸が顔を出し始めました。

　秋が最盛期だと思っていたので、ちょっと意外でした。

　今後の気温や湿度、雨の量などによって育ち具合や大きさが変わると思います。どのようになっていくのか楽しみです。

　順調なら、年末・年始に見えるお客様の食事にお出ししたいと思っています。