粒マスタード

　自家製の粒マスタードができました。

　ウインナーに載せて食べてみたら、市販のものと比べても全く遜色のない味で、むしろキリッとしていて潔い辛さと酸味です。

　女将（連れ合い）は昔から食材や調味料を自ら作っていて、ぬか漬けや梅干しは言うに及ばず、ウインナー、味噌、醤油、マヨネーズ、焼肉のタレ（子供達にすこぶる好評）、ポン酢、柚子胡椒からほうじ茶やシソジュース、梅酒・果実酒などなど。

　今度の粒マスタード、元々は葉の部分を漬物にして食べていた辛子菜で、花が咲き実を付け種になるまで畑で置いていたものです。

　十分に熟したサヤを採り、叩いて種を取り出すのですが、慣れない手箕（てみ）を使ってゴミを取り除くのが一苦労でした。しかし絶妙なこの味は苦労を忘れさせてくれます。

　今後のお客様にも何らかのカタチで提供したいと考えています。どうぞお楽しみに。