チェックリスト

　宿にお客様が来られるとき同様、カフェ営業の際も、準備に漏れやおこたりが無いよう事前にチェックリストで確認しています。

　例えばお客様が使われるテーブル。『フキンで拭いたか』『シュガーとミルクは置いてあるか』『ランチョンマットはあるか』など。

　ヤボったいようですが、毎週同じことを繰り返すにはこれが一番手堅い方法です。