施設検査

 民宿でも、食事を提供したり近隣の方達に軽食や飲み物などを楽しんでいただこうと、新たに飲食店営業許可の申請をしています。今日は許可に不可欠な管轄保健所による厨房等の施設検査でした。

壁や床、天井などの材質や防虫のための網戸、食器を収納する戸棚、従業員の更衣場所、冷蔵庫の温度管理など点検項目は多岐に亘ります。そしてこの前入れ替えた流し台（キッチン）も二層のシンクであるか、給湯もあるか、手指洗浄用の水栓は手のひらでつかむ必要のないものであるか、などがチェックされます。

従業員用として使う予定のトイレも含め、改善すべき点や不具合は無かったと思われます。

管轄管内で起きた中毒事例なども含めて衛生管理の必要性を聞き、改めて気引き締まる思いでした。

おいしいものを食べて、ユックリと過ごしていただくことだけでなく、安心して食事を楽しんでいただくことが大切だと再認識したところです。

差し当たり、無事施設検査に合格し許可を得ることが先決ですが。